華人的飯桌上無湯不歡，一向信賴湯水帶來的滋潤功效，更富於食療作用，補充日常身體所需。八十年代末，香港經濟發展蓬勃，阿二靚湯的誕生也就是專攻上班族，為之煮羹湯。除了省招牌之靚湯外，香妃雞至為食客所捧場，黃澄澄的靚雞，雞味十足，其實內裡蘊含數十款藥材、海味與香料以烹調。

說到阿二靚湯的產品發展，就最能突出這品牌的性格，一向勇於創新，以帶動 潮流口味為己任，最經典之產品拓展莫如「盆菜」。客家圍村遇有慶典，擺宴以大盆上桌，盆裡一層層的食物，有魚有肉有菜，層層不同，味道各異，一盆足夠十個八個人吃飽。你想體驗一下箇中風味，倒要有點機緣。然而阿二靚湯為了滿足食客的好奇，推出迷你盆菜，如此一來，幾多人入座已不再是問題了。經改良後的盆菜用料更上乘、更健康，亦令到阿二靚湯的盆菜做到廣為人知。

阿二靚湯迄立至今超逾十年，分店座落於繁盛市中心區，然置身其中則寧靜優雅，具創意之品牌固為人客所喜，最重要者尤為喝一口滋養「無味精」的靚湯。

除了在香港廣為人熟悉外，在海外亦然，特別是日本、台灣、星加坡及東南亞的知名度一點也不遜。傳媒對阿二靚湯均趨之若鶩，要來港採訪香港「知名食店」，就必到阿二靚湯，概因阿二靚湯以靚湯專門店聞名，無論在選料或烹調時間都非常注重，現時店內每日提供超過十款湯水供選擇，款款靚湯，式式俱備。

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